長期使用冷庫有異味該如何處理?冷庫中産生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹饪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，産生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的牆壁、頂棚以及設備和工具上。以下是貴州冷庫公司為您提供詳細方法:

    冷庫中産生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，緻使氣味感染而變質。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，緻使黴菌大量繁殖，産生黴氣味。 冷庫制冷管道的洩漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導緻異味産生。 冷庫中溫度不下降，緻使肉品變質腐壞産生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房内防止冷庫異味産生的方法 入冷庫冷藏的食品，須經過檢驗，沒有變質的方可入庫存放。 冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。
     若有異味，須經過技術處理，排除異味後方可使用。 平常要加強冷藏設備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外洩。 食品在冷加工過程中，須使冷庫庫房保持的溫度，不得将凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應查找原因，待排除後再行食品加工。 冷庫内不得混合存放互相感染的食品。

甲醛法：将冷庫庫房内的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進行消毒和排除異味。
食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得排除魚腥味後方可裝入其它食品。一般去除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

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